The mercados semanales de la Marina Alta son la forma más directa de entender la gastronomía de la comarca: productores locales, precios razonables, variedad que refleja la temporada con más fidelidad que cualquier supermercado y el ambiente de sociabilidad mediterránea que convierte la compra en una actividad en sí misma. Son también el lugar donde los turistas que saben lo que buscan encuentran los productos que los restaurantes no siempre ofrecen: los últimos tomates de temporada del huerto de alguien, las almendras recién descascaradas, la mistela de una bodega familiar que no tiene web.
The despensa de la Marina Alta tiene dos grandes ejes que se reflejan en los mercados: el mar (pescado y marisco de lonja) y la tierra (cítricos, almendras, hortalizas, aceite de oliva, vino moscatel). En los mercados de la comarca, ese eje mar-tierra aparece en cada temporada con los productos que el clima y el suelo mediterráneo producen en su momento exacto.
Los mercados semanales de la comarca
Mercado de Calpe — miércoles
The mercado de Calpe es uno de los más completos de la comarca: verduras y frutas de temporada de productores locales, pescado fresco de la lonja de Calpe o Dénia, productos artesanales (miel, aceite, embutidos, quesos), almendras y frutos secos de la comarca, flores y plantas. Se celebra los miércoles por la mañana en el recinto habitual del mercado municipal. Es el mercado más cómodo para los visitantes alojados en Calpe y sus alrededores.
Mercado de Dénia — sábados
The mercado de Dénia es el más grande de la comarca y el que tiene más variedad de productos: además de los productos locales habituales, tiene puestos de ropa, artesanía y productos del resto de España. Los puestos de pescado fresco directamente de la lonja de Dénia son especialmente valorados: la gamba roja en temporada, los boquerones frescos, la sepia y el pulpo del litoral. Se celebra los sábados por la mañana en el entorno del puerto.
Mercado de Jávea — jueves
The mercado de Jávea es un punto intermedio entre el mercado de productores locales y el mercado de artesanía y complementos: tiene buenos puestos de verduras y frutas locales, pescado fresco y productos artesanales de la comarca, con una presencia notable de artesanía local que lo diferencia de los mercados más centrados en alimentación.
Mercados del interior: Xaló, Alcalalí y otros
Los mercados de los pueblos del interior son los más auténticos para los productos locales: menor tamaño, productores más locales y una selección más estrecha pero más genuina. El mercado de Xaló tiene presencia de productores de la Vall del Pop con almendras, aceite y vino local. Los mercados de los pueblos más pequeños (Alcalalí, Parcent, Llíber) son pequeños pero reflejan de forma muy directa lo que el territorio produce en cada semana del año.
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El calendario de productos locales por meses
- Enero-febrero: naranjas y mandarinas en su mejor momento. Almendras de la cosecha de septiembre-octubre todavía frescas. Alcachofas y brócoli. Las bodegas ofrecen el moscatel nuevo de la última vendimia.
- Marzo-abril: floración del almendro en el interior. Habas, guisantes, espárragos. Las fresas de temporada empiezan en los mercados.
- Mayo-junio: los primeros tomates de temporada. Espárragos y alcachofas en su punto final. Las cerezas de las sierras del interior.
- Julio-agosto: pleno verano de tomates, pimientos, calabacines y berenjenas. Los melocotones y los albaricoques del interior. El maíz tierno.
- Septiembre-octubre: la vendimia del moscatel. Granadas, higos y caquis. Los primeros hongos y setas del interior después de las lluvias de octubre.
- Noviembre-diciembre: las nuevas naranjas y mandarinas de la temporada. El aceite de oliva nuevo se prensa en noviembre-diciembre. Las últimas setas. Los boniatos y las castañas.
Productos artesanales que solo se encuentran en la comarca
Pasa de moscatel — la uva moscatel secada al sol sobre los riuraus tradicionales. Se vende en los mercados del interior en otoño y es uno de los productos más característicos de la comarca. Dulce, aromática y con una textura completamente diferente a las pasas industriales.
Mistela de Teulada — el vino dulce natural de la comarca. Las bodegas pequeñas venden la mistela en botella directamente en sus visitas o en los mercados del interior. Es el souvenir gastronómico más auténtico que se puede llevar de la Marina Alta.
Aceite de oliva de la comarca — la Marina Alta tiene olivares en los municipios del interior que producen aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Las variedades locales (blanqueta, alfafara) producen aceites con perfiles aromáticos distintos al aceite andaluz o catalán más conocido.
Almendra marcona — la almendra marcona, redonda y más grasa que las variedades comunes, se cultiva en los almendros de la comarca. En los mercados del interior se vende cruda, tostada o en garrapiñada con miel local.
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