Als we reizen, zijn we niet alleen op zoek naar stranden, geschiedenis of landschappen. We willen ook de essentie van elke plek proeven. In het geval van de De gastronomie van AlicanteWe hebben het over een keuken die rijk en gevarieerd is en diep geworteld in het Middellandse Zeegebied. Met Moorse invloeden, verse ingrediënten uit de tuin en de zee, en een traditie die langzaam koken combineert met intense smaken, vertelt elke hap een verhaal.
In dit artikel nemen we je mee op een reis door de 10 meest typische gerechten van de gastronomie in AlicanteWe bevelen de perfecte plek aan voor wie een authentieke en onvergetelijke gastronomische vakantie wil beleven. En tot slot raden we de perfecte accommodatie aan om tot rust te komen na elke culinaire ervaring: onze charmante Landelijk Huis Ca Sana in Teulada Moraira.
1. Arroz con costra: een essentieel onderdeel van de gastronomie van Alicante.
De rijst met korst is een echt juweeltje uit de keuken van Alicante. Dit gerecht combineert rijst, worstjes, konijn of kippenvlees en wordt afgemaakt met geklopt ei dat wordt gebakken tot een knapperige gouden korst.
- Oorsprong: Omgeving van Elche.
- Nieuwsgierigheid: Het werd traditioneel gebakken in een houtoven in de familie.
Ongetwijfeld een van de meest representatieve gerechten van de De gastronomie van Alicante.
Heb je meer informatie nodig over onze eigendommen?
2. Arroz del señoret: de smaak van de zee in zijn puurste vorm.
De señoret rijst is een van de populairste gerechten aan de Costa Blanca. Het is een droog rijstgerecht met zeevruchten, waarbij alle ingrediënten zijn geschild, zodat het diner zijn handen niet vuil hoeft te maken. Vandaar de naam: "misterito".
- Ingrediënten: Inktvis, garnalen, rotsvis, knoflook, peper en visbouillon.
- Ideaal voor: degenen die willen genieten van de zee zonder complicaties.
Dit gerecht is een delicatesse die je niet mag missen als je de wereld grondig wilt leren kennen. alicantijnse gastronomie.
3. Olleta alicantina: de meest comfortabele stoofpot
De olleta alicantina is een traditionele stoofpot die groenten, rijst en vlees zoals ribbetjes of spek combineert. Het is een bescheiden gerecht, van boerenafkomst, ideaal voor koelere dagen of na een lange dag.
- Hoofdingrediënten: Bonen, rijst, spinazie, raap, bloedworst.
- Populaire versie: de muziekleswaarin noten zijn verwerkt.
Een eerbetoon aan slow cooking en traditie, een must op elke wijnroute. typisch eten uit Alicante.
4. Caldero alicantino: een voorproefje van de baai
Dit visgerecht komt oorspronkelijk uit Tabarca en Santa Pola. De caldero alicantino wordt bereid met rotsvis die langzaam wordt gekookt in een bouillon met ñoras (zwarte pepers), knoflook en tomaat. De vis wordt aan de zijkant geserveerd en de bouillon wordt gebruikt om rijst in te koken.
- Een volledige maaltijd: twee gerechten in één: vis en rijst.
- Suggestie: vergezeld van aioliwordt de smaak intenser.
Caldero is een van die gerechten die direct verband houden met de gastronomie in Alicante authentieker.
5. Pericana: de essentie van de bergkeuken
De pericana is een traditioneel voorgerecht uit het binnenland van Alicante. Het wordt gemaakt met gedroogde pepers (cuarnicabra), gezouten kabeljauw, knoflook en olijfolie. Alles wordt koud gemengd tot een smakelijk en hartig gerecht.
- Hoe wordt het geserveerd? Met dorpsbrood of "regañás".
- Perfect voor: liefhebbers van intense smaak en landelijke traditie.
Een duidelijk voorbeeld van hoe de alicantijnse gastronomie is niet beperkt tot rijst en de zee.
6. Coca amb tonyina: het Hogueras gebakje
Een van de meest symbolische gerechten van de feesten in Alicante. De coca amb tonyina (coca met tonijn) wordt bereid met een dun deeg gevuld met gezouten tonijn (tonyina de sorra), ui en pijnboompitten.
- Traditioneel van: de viering van Sint-Jansdag.
- Zoet of zout: Sommige versies bevatten een vleugje suiker in het deeg.
Als u op zoek bent naar traditionele gerechten uit alicantemag je deze feestelijke traktatie niet missen.
7. Esgarraet alicantino: frisheid met karakter
Hoewel de esgarraet komt oorspronkelijk uit Valencia, maar in Alicante heeft het een zeer populaire variant. De esgarraet alicantino combineert geroosterde paprika, verkruimelde kabeljauw en olijfolie, alles koud geserveerd.
- Licht en lekker: ideaal als tapa of voorgerecht.
- Naam: komt van het werkwoord scheurwat "scheuren" betekent in het Valenciaans.
Een fris, eenvoudig recept, perfect als voorgerecht voor elk vakantiemenu. De gastronomie van Alicante.
8. Turrón de Jijona: het beroemdste snoepje uit Alicante
We kunnen niet over de gastronomie van Alicante spreken zonder het meest internationale product te noemen: de Jijona noga. Hoewel we het associëren met Kerstmis, komt het het hele jaar door steeds vaker voor, zelfs in de vorm van ijs.
- Uitgewerkt met: Gemalen amandelen, honing, suiker en eiwit.
- Variëteiten: Jijona (zacht) en Alicante (hard, met hele amandelen).
Plaatselijke trots en gastronomisch symbool van de provincie.
9. Nougatijs: traditie opnieuw uitgevonden
Doorgaand met zoete smaken, de nougatijs is een moderne herinterpretatie van klassieke smaken. In ambachtelijke ijssalons in Dénia, Altea of Moraira vind je authentieke juweeltjes gemaakt met lokale producten.
- Suggestie: Serveer met gesuikerde amandelen.
- Perfect voor: sluit elk Alicante-menu.
Omdat de gastronomie Alicante Het past zich ook aan de tijd aan zonder zijn essentie te verliezen.
10. Mistela: de finishing touch van een Alicante maaltijd.
De mistela is een zoete wijn die typisch is voor de Marina Alta regio en vaak wordt gebruikt als begeleider van desserts of als toast bij speciale gelegenheden. Hij wordt gemaakt van muskaatdruiven en heeft een zachte en aromatische smaak.
- Waar kun je het proberen: in lokale wijnhuizen of als digestief in restaurants.
- Aanbeveling: Combineer het met traditionele zoetigheden zoals anijsrolletjes.
Sluit je gastronomische ervaring af met dit emblematische drankje van de typisch eten uit Alicante.
Waar overnachten om van de gastronomie van Alicante te genieten
Als je al deze smaken op je gemak wilt ontdekken, is de ideale plek om te verblijven een strategische locatie vol charme. Daarom raden we onze Landelijk Huis Ca Sana in Teulada Moraira.
- Voordelen:
- Vlakbij de belangrijkste gastronomische routes.
- Rustige en natuurlijke omgeving, ideaal om te ontspannen na een goede lunch.
- Traditionele stijl met alle comfort.
- Vlakbij de belangrijkste gastronomische routes.
Een plek ontworpen voor diegenen die Alicante met al hun zintuigen willen ervaren.
De gastronomie van Alicante, een reis voor het gehemelte
Reizen naar de Provincie Alicante is een ervaring die veel verder gaat dan zon en strand. De keuken spreekt van geschiedenis, traditie, lokale producten en mediterrane identiteit.
Van rijst met korst tot noga van Jijona, en van stoofschotels tot unieke tapas, de De gastronomie van Alicante is een traktatie voor de zintuigen. Als je een gastronomische vakantie aan de Costa BlancaLaat je meeslepen door de smaken... en verblijf natuurlijk in een omgeving die bij deze ervaring past: Landelijk Huis Ca Sana in Teulada Moraira.
Want de beste reis is de reis waarvan je ook geniet.
